基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：焖

主要食材：西点类

制作材料

低粉：65克水 ：40克，油 ： 40克，可可粉：15克，糖：15克（入蛋黄），巧克力碎：20克

（烘培用的巧克力豆用完了，用黑巧自己砸的）糖 ：60克（入蛋白），蛋：4个

制作方法

1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄（看笨鸡蛋的黄多黄）。

2.蛋黄打散，入15克糖、水和油搅打均匀。

3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中，拌均匀。

4.拌好的巧克力蛋黄糊。

5.4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。

6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均匀。

8.电饭锅内胆铺油纸，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。

9.再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。

10.如此重复至倒完面糊，撒完巧克力碎。

11.震出大气泡后插电，按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次，因为用的不是烘培用巧克力豆，遇热有些化了，所以后来又再次按下‘煮饭’，等跳过‘保温’后加了保温15分钟。

12.出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。