准确的市场定位

本土的黔菜企业

贵阳“娘家米汤饭”饭店创建于２００１年，原来１个３５平方米的小店，在短短５年时间里已在贵阳成功开办了四家直营连锁店，最大的第四家连锁店——大营店面积达１６８０平方米。

准确的市场定位

一、家常菜，在“娘家米汤饭”只做家常菜，因为家常菜非常重视菜的味道，而酒楼菜更重视的是装盘，这是娘家米汤饭的务实。

二、实惠菜，家常菜求的是人气，而酒楼菜追求的是菜的利润。

三、下饭菜，“娘家米汤饭”饭店既然重视味道，这里的菜就一定是非常可口开胃的。而且在这里服务员看见你饮酒较多的情况下会提醒你：“少喝酒，多吃菜，家中有人在等待。这是娘家米汤饭的人性化。

四、快捷菜，娘家米汤饭深知顾客时间宝贵，因此特别重视上菜速度。如果某一菜品的工序复杂，耗时多的话，即使这道菜有多大的利润，娘家米汤饭也会毫不犹豫的放弃。只有这样才可以满足在用餐高峰期上千人用餐的需求。

本土的黔菜企业

娘家米汤饭饭店作为真正本土黔菜企业，被中国饭店协会授予“中国十佳黔菜馆“称号，作为本土的黔菜企业，做好的黔菜就是娘家米汤饭的立足之本，所以这里的黔菜有民俗菜、民族菜、民间菜这３大特点。如这里的卷皮回锅肉就是一个非常的民俗菜肴，以低廉的价格和美味的口感成为了民俗菜的代表。而烧椒皮蛋拌树花、苦蒜炒树皮等到这样的民族菜，和贵阳土方研制的碗耳糕等民间菜在这里数不胜数。同时娘家米汤饭的米汤在现在真是难得了，用米汤做的菜非常具有营养价值，如米汤青菜钵、米汤芙蓉蛋、米汤蒸南瓜都是这里的招牌菜式。