做法详细介绍

制作材料

特色

制作方法

做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：泥胡菜200克,豆腐(北)50克,猪排骨(大排)200克

调料：大葱10克,姜10克,八角3克,花椒2克,盐5克,料酒10克,香油5克。

特色

此菜豆腐软嫩，猪排酥烂，绿菜脆爽，汤汁鲜浓。

制作方法

1.将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。

2.沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥湖菜、精盐，开后倒入大汤碗内，淋香油即可。