主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

嫩笋溜鸡片是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜美、色泽淡雅、口感柔嫩、老少皆宜的特点。 嫩笋溜鸡片的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。

主料：

鲜笋、鸡胸肉。

辅料：

青椒、红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鲜笋洗净后切片。 2、鸡胸肉洗净后片成片备用。 3、鸡片用料酒、盐、水淀粉上浆备用。 4、青红椒切丝、葱姜切丝备用。 5、锅中做油，5成热时下入鸡片滑熟后捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 7、下入鲜笋片大火煸炒至断生后烹料酒、入鸡片炒匀。 8、加入青红椒丝后入盐、味精、糖、料酒调味，勾薄芡即成。

Ps：

1、鸡片要片得薄一些，否则影响成品的口感。 2、本菜以白为美，注意不要放酱油。