炒鸭儿芹

一、原料：

1. 主料：鸭儿芹500 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将鸭儿芹去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。

2. 锅烧热加猪油，油热下葱花煸香，投入鸭儿芹煸炒几下，加入精盐，

炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：鸭儿芹含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素7.85 毫克，有

助于增强人体免疫功能。鸭儿芹具有消炎、解毒、活血、消肿的功效。此菜

适用于肺炎、肺脓肿、疝气、两目昏花、夜盲等病症。