百科名片

形态特征

营养价值

烹饪方法

百科名片

“梅花章”生长于纯净物污染的渤海湾海域，因其形如梅花朵朵盛开，故而得名“梅花章”。梅花章鲜嫩劲道，营养丰富，适合作为海鲜凉拌菜、火锅涮煮、烧烤等烹饪料理。再日本，梅花章被烹饪成日式冷拼，口感上佳。

形态特征

梅花章生长于渤海湾，外形讨巧可爱，像一朵朵盛开的梅花，身体呈囊状；头与躯体分界不明显，上有大的复眼及8条可收缩的腕。

营养价值

梅花章的肉质细嫩，是优良的海产食品。其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

烹饪方法

火锅/炖煲

1、将梅花章洗净作为海鲜火锅涮煮食材，口感劲道柔嫩，鲜美地道。

2、将梅花章与蔬菜、其他海鲜一同炖煮海鲜煲，及营养又美味。

凉拌

1、将梅花章洗净，煮至成熟，加入凉拌作料包，也可根据个人口味加入日式芥末口味。

烤制

1、将处理好的梅花章涂抹一层食用油，放到炭火烤制，成熟后涂抹烧烤酱，即可食用。

2、或将梅花章涂抹烧烤酱后，用锡纸包裹，放入烤箱中烤制成熟。