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词条 梅干扣肉饭
释义

食材

梅干菜、猪五花肉

调料

生抽、老抽、黄酒、白糖、食盐、食用油、姜片、葱段

做法

1、五花肉切成方块,

2、梅干菜浸泡一个小时,洗净泥沙,攥干备用;

3、黄酒可用红糟酒代替,

4、五花肉抹上生抽,

5、在油锅中炸成表皮焦黄色,

6、炸好的五花很上镜,

7、锅中留少许油,烧热,入葱段、姜片炒香,再放入炸好的五花肉翻炒,加入热水,小火炖半个小时(不要将肉汤完全收汁,备用)。出锅前加入生抽、黄酒、盐调味。

8、再把梅干菜放入锅中炒香调味。

9、将炖好的猪肉码入碗中,上面放入炒好的梅干菜,倒入肉汤。上屉蒸1个小时,猪肉入口即融,配白饭非常美味下饭。

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更新时间:2024/12/23 20:50:13