梅冰，男，博士，长江大学医学院副教授，长江大学医学院附属荆州医院检验医学部副主任、荆州市医学会检验分会常委、中国微生物学会临床微生物学专业委员会委员、《分子诊断与治疗杂志》编委。1996年毕业于湖南医科大学医学检验系（本科），2009年获中南大学湘雅医学院免疫学博士学位。
梅冰的研究方向：免疫遗传和感染免疫，主要涉及以下领域：MICA基因多态性在人群中的分布、MICA基因多态性与沙眼衣原体所致不孕的关系、MICA分子参与沙眼衣原体感染细胞的免疫逃避机制等。作为项目组成员参加了国家自然科学基金资助项目1项，参编书籍1本，近五年以第一作者发表论文5篇。