原　料:低筋面粉120克、鸡蛋2个、黄油100克、砂糖60克、红糖35克、牛奶30克、香蕉125克、泡打粉5ml、小苏打2.5ml。

操　作:

1、找一个干净的盆，保证无水无油，将鸡蛋打入到盆中。

2、在鸡蛋中加入砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发。

3、鸡蛋要打到非常浓稠的状态，蛋液缓缓滑落，并能在蛋液上画出花纹不会马上消失。

4、把黄油加热熔化成液态加入到鸡蛋液中，黄油的温度不要太高，略高于40度最好。

5、加入牛奶搅拌均匀。

6、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入到蛋糕糊中。

7、最后拌入香蕉，制作成香蕉蛋糕糊。

8、香蕉蛋糕糊倒入模具中，放进预热好的烤箱180度，上下火烤15分钟左右。再关掉上火用下火烤15分钟左右。一茶烤30分钟。这个蛋糕用的是6联的玫瑰花硅胶模具，这个量刚好可以烤6个蛋糕。

贴士：

1、香蕉最好选用熟透的香蕉，例如表皮微微发黑的那种，烤出来的蛋糕香蕉味道特别足。

2、检验蛋糕是否烤熟的标准，可以用一个牙签插入蛋糕中再拿出，看牙签上是否粘有蛋糕物质，如果是干净的说明蛋糕烤好了。

3、蛋糕不要烤过头，否则变干口感不好。

4、烤好的蛋糕不要放在冰箱保存，可以密封起来放在阴凉处。