玫瑰绿豆冰粥

内容

玫瑰绿豆冰粥

[ 食疗功效 ] 肥胖症　[ 关键字 ] 玫瑰 绿豆 粥

[ 制作时间 ] 60分钟

[ 配料 ] 玫瑰 绿豆 大米

[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

内容

为了减肥，我每天过午不食！就靠着每天喝点绿豆粥活着了！老喝绿豆粥，也烦。我就变着花样做绿豆粥。今天先介绍一款：玫瑰绿豆冰粥！

绿豆清暑开胃，夏令时节备受欢迎。

做起来也简单方便。把绿豆洗干净，绿豆与水的比例是1：10，倒入水。大火煮开，小火炖上半个小时，到豆粒开花。我一般会放在电高压锅里，把水倒入8分满，然后拧到煮粥档。时间到后，我一般是喜欢把绿豆汤倒出，放入凉杯中，拌入冰糖。就成冰糖绿豆汤了。然后在热的绿豆粥里放上冰糖和干玫瑰，凉了后在冰箱里冷藏。夏天，我喜欢吃冰粥，再加上香甜的玫瑰，吃的时候沁人心扉，满口留香！

为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：

1、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

2、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

3、煮绿豆粥时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。