“麦之味”麦香大包是一家全国连锁的包子店，力争做消费者最喜欢的包子店，做消费者最爱吃的包子。

“麦之味”麦香大包师承武汉“味必居”。“味必居”酱肉包是武汉地区著名的传统风味小吃之一，至今已有80余年的历史。 “味必居”创办于20年代的武昌，当时的老板姓尹，是武昌人。由于味必居的包子用料讲究、操作严格，赢得了广大顾客的喜爱，生意越做越红火。为了进一步扩大经营，尹老板将“味必居”从武昌迁到汉口人和街（原名戏子街）经营，直到“三反”、“五反”运动时停业。

“味必居”包子之所以能够名噪一时，与其原料和制作工艺十分讲究密切相关：首先从选料上规定，面粉要用精制面粉（现为高筋粉），馅肉只用汉阳农村饲养的、不超过 60千克（120斤）重的嫩猪；其次从操作上规定，包子面中要加入“皮糖”、“皮油”，不能将面发过或不足（发酵时间太短）；再次从程序上规定，包子上笼前必须进烘箱烘烤，使之定型；最后制馅时馅肉必须透味，要先将馅肉切成块状，放入自制密酱中浸渍4个小时后、再放入卤锅中卤制，待取出晾干后，切成肉丁，再回锅中烩炒成馅。正是由于这样精良的选料、讲究的工艺，才使得味必居酱肉大包享誉大江南北。

我国老一辈的无产阶级革命家周恩来、郭沫若等人也品尝过“味必居”的包子。那是抗战时期保卫大武汉的阶段。周恩来、郭沫若等同志在武昌昙华林开会，散会后已过了开饭时间。这时，与会者中有人提出“到味必居买包子来吃”，大家一致表示同意。待吃过包子后，众人异口同声地说道：“果然是味必居的包子，好吃！”毛泽东解放后在武汉居住期间，也经常吃味必居的包子，不过专做给毛主席的包子，是加了很多辣椒的。1976年，为了挖掘祖国的传统饮食，经武汉市饮食公司批准，由原“味必居”的一纪姓厨师领衔操作，在汉口黄陵街86号恢复了传统的味必居包子馆。后来另一魏姓厨师在汉口南京路又开了家包子店，以防与原先的“味必居”店名冲突，起名为“雪晶大包”，后来逐渐演变成今天的“麦之味——麦香大包”。

“麦之味”在继承了传统“味必居”特色酱肉包的基础上，又积极创新，推出了消费者耳熟能详的鱼香肉丝包、土豆牛肉包、宫保鸡丁包等等特色包子品种，让广大消费者吃包子也能吃出新花样。