麻辣山椒鸡珍

食材明细

操作步骤：

小贴士

麻辣山椒鸡珍

制作难度：简单

所需时间：十分钟

菜品口味：麻辣

主要工艺：拌

主要食材：禽蛋类

食材明细

材料：

鸡珍 500克

泡山椒 100克

配料：

红椒 1个

葱 2根

姜 2片

盐 适量

鸡粉 少许

白糖 少许

料酒 少许

香醋 少许

辣椒油 少许

花椒粒 15克

香油 少许

操作步骤：

1、鸡珍清洗干净。

2、红椒切圈，葱切段，姜切丝。

3、泡山椒。

4、鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。

5、将鸡珍切薄片。

6、姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。

7、加入鸡珍和泡山椒。

8、拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。

小贴士

刚拌好的鸡珍一定要经过短时间的腌制口感会更好，更入味。