主料：鱿鱼两条（500克）

辅料：青红椒

做法：

1.鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平

2.切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）

3.青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用

4.油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒二三分钟即可。