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词条 卤腱子肉
释义

材料:

腱子肉500公克,姜片3片,青葱1支,辣椒1条,桂皮10公克,甘草1片,陈皮5公克,水800㏄,生菜叶适量,酱油120㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙

做法:

1.腱子肉洗净,放入沸水中汆烫约5分钟,取出冲洗备用。

2.青葱、辣椒切段备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。

4.取一砂锅,放入作法3的材料,以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉,并加入全部调味料和水,先煮滚后盖上锅盖,转小火卤约1小时,熄火待凉。

5.取一盘,先铺上洗净的生菜叶,再将作法4的腱子肉切片置于上方,最后淋上少许卤汁即可。

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更新时间:2025/3/10 11:36:07