请输入您要查询的百科知识:

 

词条 龙虾海鲜泡饭
释义

龙虾海鲜泡饭

主料:

洋葱适量\\胡萝卜适量\\西芹适量\\龙虾适量

调料:

黄油适量

龙虾海鲜泡饭的做法

1.切好洋葱,胡萝卜,西芹 (mirepoix)(图1)

2.理论上应该是用生的龙虾壳烤熟,但咱已经是把龙虾煮熟了,就剥下熟的龙虾壳, 在烤箱里面烤热烤干。 (图2)

3.在大锅里面到入蔬菜油,烧热后加入龙虾壳,炒2-3分钟后在锅子里面倒入白兰地,蓝色的白兰地火苗就会优雅地在锅子里面熊熊燃烧几分钟。(没有来得及拍下来)(注意安全)

4.然后再加入mirepoix(洋葱,胡萝卜和西芹),炒到蔬菜软了。西餐里面要加番茄酱增色的,我省去了这个步骤,没必要把泡饭弄那么深的颜色。

5.加高汤小火熬一个小时。 我家里没有鱼的高汤,就用水了。(图3)

6.一个小时后, 把所有东西全部过滤,得到龙虾汤了。 (图4)

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/24 11:19:16