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词条 馏子嫩蛋
释义

主要材料

【主料】鸡蛋4个。

【配料】猪肥瘦肉100克。

【调料】葱花15克,姜末5克,酱油15克,精盐4克,味精1克,湿淀粉

2.5克,肉汤250克,香油5克,熟猪油150克。

制作步骤

①将鸡蛋磕入碗内,打散,加入精盐、湿淀粉、味精、肉汤搅

匀。肥瘦肉剁成碎粒。

②炒锅置旺火上,上油烧热,倒入蛋液,来回推炒,待

凝结成熟,盛入盘内。锅内另烧油,下肉粒炒散,加姜末、盐、酱油,炒至酥香起

锅,倒在嫩蛋上面,再撒上葱花即成。

主要特色

色黄亮,蛋细嫩,肉酥香。

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更新时间:2024/12/23 21:22:40