所属分类:老少皆宜 大众菜 家常菜食材：虾仁 香菜 配料：米 油 盐 鸡精 糖 酱油 醋 黄酒

口味：咸鲜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：45分钟

玲珑裹仁的做法:

1.首先要浸米，还要把浸好的米洗干净，否则很容易馊。

2.然后磨米浆，磨好的浆要放点盐调味，还要加少量水调至黏度适中。

3.蒸的过程一定要猛火，这样肠粉口感才会爽滑。

4.把米浆均匀地倒在蒸架的布上，放上馅料，放进去蒸熟。只片刻就蒸好了，把盖子掀开，然后提着布，迅速把肠粉刮下来.

5.把虾仁放在油里爆炒，放少许糖,醋,黄酒,鸡精,变色后出锅;然后把做好的肠粉铺在上面，

6.蒸熟后卷成长条，剪断上碟。香菜点缀.