主料：白面、玉米面

辅料：茄子、香菇、五花肉、葱、姜

调料：盐、鸡精、料酒、酱油

烹制方法：

1、将玉米面和白面以3：1的比例放入盆中搅拌均匀，和成面团后饧发20分钟备用；

2、坐锅点火倒入油，下五花肉丁煸炒，放入茄子、香菇、葱、姜翻炒片刻，待茄子出水后加入酱油、料酒、盐、鸡精、少许水调味，炒熟即可，将面团擀开切成面条，煮熟后浇上炒好的卤汁即可。

特点：咸香适口，营养丰富。