【原 料】 圆茄子、鸡蛋、西红柿、淀粉、陈醋、盐、花椒粉、干辣椒、葱、蒜

【做 法】

1.茄子削皮切块备用（切后千万不能洗）

2.鸡蛋放盐、花椒粉打匀（一般一个茄子用一个鸡蛋就够），再放入淀粉拌成稠糊状

3.然后用切好的茄子逐个沾了炸了，慢火炸成金黄色捞出晾凉

4.葱切丝蒜切末洒在晾好的茄子上，干辣椒掰开入锅炸香，泼葱蒜上，趁锅还热倒点儿陈醋涮下入菜。西红柿切小块把菜拌匀。即可食用