菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：莴笋500克

调料：酱油25克 白砂糖15克 大蒜（白皮）5克 辣椒油15克 香油15克 花椒粉1克

制作：

1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；

2. 修剪整齐消毒洗净，截成10厘米长的段；

3. 在粗的一端连刀切成薄片；葱洗净切段； 蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用

4 将切好的青莴笋尖码放在盘内；. 取一碗放入酱油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒面、葱段、味精调匀成汁； 浇在码好的青莴笋尖上即可食用。

口感

色泽翠绿，质地脆嫩，咸甜麻辣适口。