李明蓉，女，汉族，1965年6月出生，福建晋江人，福建省人民检察院副检察长，民盟福建省

委副主委、民盟中央委员，全国人大代表。

1986年毕业于厦门大学法律系法律专业，获学士学位。毕业后从事律师工作十余年。

1999年，泉州市向全国公开选拔该市检察院副检察长，李明蓉获选。任泉州市人民检察院副检察长、检委会委员。

2003年获厦门大学法学硕士学位。

2005年8月，升任福建省人民检察院副检察长。

2007年兼任民盟福建省委副主委、民盟中央委员。

第十一届全国人大代表。