原料

做法

原料

面粉

肉馅

欣和葱伴侣甜面酱。

调配料：

酱油

绍酒

白糖

葱姜末

做法

1、将面粉放入盆中。加适量的水，抄成面穗。

2、再拌和成较硬的面团。晌一会儿，再反复揉搓至面团光亮。

3、然后手持擀面杖，用力均匀地擀制。擀成又薄又大、又光又亮的面片来。撒上面粉，防止粘连。4、接着把面片一层层叠起来。切成粗细均匀的条状。5、撒上面粉，抖开。擀好的面条撒面粉待用。

6、锅内放少许油，把肉粒、葱姜末放锅中煸炒，至肉粒变色、散开。

7、待肉中的部分油脂溢出香味扑鼻时，放入甜面酱，大火炸酱。8、逐渐变稠，香浓弥漫。

9、倒入少许水。 10、滚开后，倒入酱油、白糖、绍酒，改为小火加热。11、酱卤逐渐浓稠即可关火。 12、下好的面可以过凉水待用。13、准备黄瓜、豆苗、芹菜、葱丝、莴笋、萝卜加入面中等。 14、浇汁即可。