原料：

冰鲜海白虾6只（选择大一些的）。

调料：

朗姆酒20ML、黑胡椒碎少许、海盐1克、柠檬汁1/4小匙、橄榄油1/2小匙、马苏里拉奶酪碎、罗勒碎。

做法：

1、海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪；

2、用刀从虾的中间破开，刀口深度约3/4（如果刀不快的话先用剪刀剪开，再用刀破）；

3、用牙签挑出虾身中的虾线去除不要；

4、处理好的虾加入黑胡椒碎，柠檬汁，海盐，橄榄油；

5、倒入朗姆酒搅拌均匀；

6、腌制15分钟左右；

7、用签子穿过腌好的虾身；

8、将穿好的虾码放在烤盘上，刨口处撒上马苏里拉奶酪碎；

9、撒上少许罗勒碎，入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成。

备注：

1、选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳；

2、朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果；

3、烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线；

4、烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊；

5、烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗。