（一）原料：

1．安徽兰花茶5克。

2．新鲜茭白200克。

3．白豆腐干50克。

4．味精、精盐少许。

（二）做法：

1．沸水冲泡茶叶，取嫩芽及少许茶汁，待用。

2．茭白切段，白豆腐干切片。

3．开油锅，油少许，茭白、茶叶、白豆腐干同时人锅，猛火急炒，放入茶汁、调料，稍烹，即可起锅食用

（三）特点：

此茶为江南土菜，色泽素洁，茶芽、茭白及白豆腐干人口之间，齿颊留香。

（四）主要营养保健成分：

蛋白质19.5克、脂肪3.5克、碳水化合物22.4克、热量97千卡、膳食纤维2.9克、钙118毫克、磷123.5毫克、铁3.2毫克、维生素C 36毫克、维生素EO．5毫克、茶多酚1000毫克。