菜系及功效：年夜饭菜谱 家常菜谱

蓝莓百合泥

原料:蓝莓酱,鲜百合,冬瓜

制作方法

(1)冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用。

(2)鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子搅拌成百合泥待用。

(3)冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用。

(4)取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜点缀即可。

特别提示

烫冬瓜菊花圆环不能过分熟透。百合泥用不着很细,留点颗粒,吃起来别有风味。蒸出来鲜百合有一股特殊的清香味,和酸酸的蓝莓酱拌在一起,美妙绝配,回味清甜。