赖洪祥（？－1935），福建省永定县堂堡乡（或长汀县四都乡红都村）人。早年参加革命斗争，1933年10月奉中共福建省委之命，从闽西秘密来到诏安西北山区的饶和埔诏（广东省饶平、福建平和、广东大埔、福建诏安）县委机关，接替刘锡三任县委书记职务。由于国民党重兵“围剿”，县委机关转移隐蔽于海拔千米的龙伞岽大山。赖洪祥和县委其他领导分析形势，统一认识，做出决议：重整旗鼓，发动群众，组织敌后武装游击队，开展武装斗争。此后，在石炉、马坑两个已建立红色政权的山村开展土地革命，进行反霸分田。1934年3月，赖洪祥率10多名武工队员深入磜头等地活动，组建饶诏边红军游击队，队伍发展到400多人。同年4月底，饶诏边红军游击队配合潮澄饶县委领导的红三大队，兵分三路围攻黄牛山，歼灭了反动地主民团，扫清了八仙山到乌山游击走廊的障碍。同年7月，赖洪祥因旧病复发，在饶平县岩下村离职休养。他谢绝县委拨款治病的安排，在极为艰苦的条件下仍然坚持革命斗争。1935年初因病不治逝世。