原料：兔腿2个，盐、味精各3克，白糖、豆瓣酱、料酒各5克，干辣椒、葱、姜、蒜各10克，啤酒1瓶，色拉油50克

制法：

1、兔腿去骨，切大片，冲洗净血水，汆水后捞出备用。

2、锅内加油烧至六成热，放干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒煸香，倒入啤酒，放入兔腿，炖至汤汁收干、兔肉软烂时加盐、味精、白糖调味即可。