用料;(调料;)

做法:

用料;

鲻鱼3条,酒糟70克.

调料;

葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉,水淀粉,鸡精.

做法:

1.用大半碗温水把酒糟泡开.

2.葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.

3.用盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉等加清水调成汁待用.

4.鲻鱼洗净沥干水份(用干毛巾擦干),放平底锅里煎成2面金黄.

5.把稀释好的酒糟放入,放入姜,蒜,辣椒大火煮5分钟.

6.放入调汁,大火8--10分钟左右.其间要转动平底锅,防糊锅底.(但是不要翻鱼)

7.放水淀粉勾芡.放点鸡精,葱花即可!