原料：

蛏子；

配料：

辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐。

做法：

1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中；

2、将所有配料放入蛏子上面；

3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。