名称：辣味蒸生鱼
制作难度：普通
所需时间：半小时
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
生鱼一斤左右 一条
姜丝
老干妈
红油豆瓣酱
海天蚝油
生抽
金龙鱼油
香葱
王致和料酒
1、生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
2、用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
3、上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
4、蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
5、另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。 6浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。 7再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。