辣味青椒炒鱿鱼

材料

原料：鱿鱼350克、青椒200克、

调料；盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、鲜抽、姜、辣椒酱.

做法

1.青椒洗净，去蒂去籽，用手颁成片.

2.鱿鱼去杂质，洗净，切成花刀片，放开水里焯15秒，捞出。

3.锅里油热，放下青椒煸炒.

4.待青椒有些转色，放下鱿鱼，姜丝.

5.加1调羹辣椒酱，料酒，盐，糖，煸炒.

6.加些鲜抽，鸡精，煸匀即可.

温馨提示

焯鱿鱼的开水里放些料酒去腥。

鱿鱼简介

鱿鱼，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。