| 词条 | 辣椒炒三丝 |
| 释义 | 食材 主料鸡肉150g 芹菜120g 豆腐干520g 干红辣椒10g 配料酱油1勺 食盐适量 葱花适量 耗时准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 辣椒炒三丝做法1芹菜摘掉叶子，把粗的芹菜离成2半，然后切成小段，到开水烫熟，大约4分钟，然后用凉水拔一下，控干，备用； 2鸡肉切成小丝备用； 3豆腐干也切成小块丝，不能太细，容易断，把葱花切好； 4烧锅，热油，把鸡肉丝放入炒成白色的就熟了，然后盛出来备用； 5把鸡肉炒成白色的就熟了，然后盛出来备用，可以不用放盐； 6继续烧锅，热油，然后把葱段和干红辣椒都放入，煸炒出香味，这会辣椒会变成暗红色； 7然后把芹菜段和豆腐干一起放入，开始翻炒， 8然后倒入酱油继续翻炒，同时加入食盐； 9把菜炒均匀后，稍微加一点点水，然后放入刚才炒好的鸡肉，继续翻炒，同时可以加入食盐调味， 10翻炒均匀后就可以出锅了， 注意事项因为芹菜事先用开水淖了，豆腐干是熟的，所以翻炒的时间不要长了，几分钟就可以了，这样吃起来豆腐干嫩嫩的 |
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