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词条 辣椒炒皮蛋
释义

材料:皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。

制作:

1、将皮蛋去壳,然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节;

2、锅中油7成热后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;

3、调入辣豆豉、生抽,翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。

小贴士:

皮蛋虽然美味,但不可经常食用,因其制作成分是纯碱、石灰、盐和氧化铅构成,食用过量会导致失眠、贫血、缺钙、关节痛等症状,一次食以用一个为宜。

吃青椒皮蛋的时候,可加入几瓣大蒜,口味更佳;剥壳后的皮蛋过夜后不可再吃。

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更新时间:2025/3/3 18:46:26