食材明细
制作步骤
主料： 鱼头适量 鱼尾适量
配料： 竹笋适量 杂菜适量
辅料： 鸡精适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 郫县豆瓣适量 白糖适量 姜片适量 蒜子适量
1.原料图如图。
2.鱼头用盐，胡椒粉，鸡精腌渍十分钟。
3.拍上淀粉入油锅炸金黄备用。
4.笋切丝，蒜切片备用。
5.锅里放少许油，把郫县豆瓣一汤匙下去小火炒香，放入蒜片姜片。
6.放入生抽一汤匙，糖一茶匙，兑水，鱼头尾，笋丝放进去刚好淹没。
7.大火烧开，小火烧五到八分钟，捞出装盘。
8.剩下的汤汁，加杂菜一起煮开，调味，放少许
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