菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】辣拌空心菜

【特点】色泽鲜艳、脆嫩适口、微带辣味、营养丰富。

【原料】嫩空心菜，300克；鲜红辣椒，150克；精盐，10克；葱，5克；生姜丝，10克；味精，5克；

制作方法

（1）将空心菜去根、叶留杆，洗净控干水分，改刀成1.5厘米长的段，用5克盐腌约2小时后，沥去水分。

（2）将红辣椒去蒂、籽、洗净，改刀切成粗丝，用沸水略烫捞出，放在冷水中过一下，捞出控干水分。

（3）取盆一只把空心菜杆、红辣椒丝、精盐、葱、姜丝、花椒油、味精一起搅拌均匀即可食用。