原料：

·大蒜6大瓣 ·辣白菜200克 ·生菜5片叶子 ·洋葱1/4个 ·鸡蛋2个 ·紫菜 ·芝麻少许 ·芝麻叶一片 ·米饭一人份

作法：

1、首先把大蒜切片，辣白菜切成丁，洋葱切成丁，生菜切碎。　2、然后用油炒一下大蒜片，炒出香味儿时，放入辣白菜丁，炒一下，放入洋葱丁。　3、再放入米饭和菜一起炒，快出锅的时候放入生菜碎，然后炒散米饭，让菜和饭均匀。　4、用平底锅加热，倒入油，油温不要太高，倒入打散的鸡蛋摊成薄的鸡蛋饼皮。　5、待鸡蛋皮不是全熟时，放入刚才炒好的辣白菜饭，再趁鸡蛋还有生的蛋液时候折叠起来。　6、叠好后，用铲子把辣白菜蛋皮包饭轻轻翻过来，利用加热，让蛋液凝固。使这个辣白菜蛋包饭形成一个整体。　7、盛盘，辣白菜蛋皮包饭上面挤上沙司，可以自己创意个图案。

小贴士：

1、做鸡蛋饼皮时，火候非常重要，开始时一定要让锅和油热度高些，鸡蛋倒入锅后，一定要用小火，否则，鸡蛋饼就起泡，形成不了薄的蛋皮了。　2、鸡蛋打散时要少放些盐。　3、炒饭的量要根据蛋皮的大小放，否则放的太多，鸡蛋皮包不上，翻的时候就会散掉。