原料：

腊肉250克，滑子菇250克，芹菜100克、红辣椒20克

配料：

盐5克、味精5克、鸡精2克、水淀粉10克、料酒20克、葱姜蒜10克、色拉油40克

制法：

1、腊肉蒸熟切片，汆水备用。滑子菇开袋后用清水冲掉盐分，汆水备用。

2、芹菜洗净切丝，红辣椒洗净切丝。

3、炒锅放油烧至五成热，放入腊肉片、芹菜丝、红辣椒丝，滑油后捞出。

4、锅内留底油，放葱姜蒜、料酒煸香，下入滑好油的原料及滑子菇翻炒，加调料调味，大火炒匀，勾芡即可。