原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

做法：

1、准备材料，香菇洗净泡发；

2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；

3、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；

4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；

5、倒入白米饭；

6、将锅铲垂直，剁炒米饭；

7、直至饭粒炒开，均匀上色；

8、撒香葱翻炒出锅。