主料：黄鱼（小条）
辅料：五花肉（适量）调料：色拉油、食盐、葱、姜（适量），蒜（腊八蒜）1头，酱油、蚝油半汤匙，料酒少许，豆豉1汤匙
1.将鱼清理干净，鱼身上隔指打斜刀，用腊八蒜醋汁和少量料酒抺在鱼身上，摆在盘中
2.五花肉切碎，葱、姜切末，取一些腊八蒜切碎
3.起锅入少许油，下姜、葱末爆香，下豆豉酱煸出酱香，下五花肉炒熟，下腊八蒜末炒香，加点水、盐烧5分钟
4.将做好的酱料浇在鱼肉上，撒上剩余的腊八蒜，淋上少量腌蒜的醋汁，扣个适口的碟子，蒸约6-8分钟
5.将蒸鱼的汤汁倒入锅中，烧开淋入水淀粉，勾成芡汁浇在鱼上即可