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词条 腊八豆炒鱼子
释义

原材料

熟鱼子、腊八豆3~4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。

调味料

调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。

做法

图1:蒜苗切滚刀段,姜切沫,红椒切圈。

图2:锅内入油烧热,放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香,再放姜米、红椒炒香。

图3:放入熟鱼子翻炒1~2分钟。

图4:下蒜苗炒片刻,淋少许香油即可。

熟鱼子的处理方法:将生鱼子下油锅煸炒,烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。

分享经验

这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子,一直放在冰箱里冷冻着,所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

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更新时间:2025/3/3 4:25:09