| 词条 | 常家大院 |
| 释义 | 常家大院位于榆次西南东阳镇车辋村，距榆次17.5公里。车辋由四个小自然村组成，四寨中心建一大寺，与四寨相距各半华里，形成一个车辐状，故名"车辋"。 有特产灌肠，打卤豆腐脑，砂子饼，什贴毛谷小米等。 中文名：常家大院 地址：榆次西南东阳镇车辋村 占地：一百余亩 特产：灌肠，打卤豆腐脑，砂子饼 常家大院简介从清康熙年间到光绪末年，经过二百余年的修筑，常氏在车辋整整建起了南北、东西两条大街。街两侧深宅大院，鳞次栉比，楼台亭阁，相映成辉，雕梁画栋，蔚为壮观。共占地一百余亩，楼房40余幢，房屋1500余间，使原先四个自然村连成了一片。有谚曰："乔家一个院，常家二条街。"常氏宅院的建设规模当时称为三晋民居建筑之首。 山西榆次常家，以财取天下之抱负，逐利四海之气概，制茗于武夷山，扎庄于恰克图，拓开万里茶路，经销蒙俄北欧，绵延二百余年，遂成富甲海内之晋商巨贾，中国对俄贸易之第一世家。常家事业长盛不衰之原委，就在于该族深谋远虑，居富思危、课子苦读、家学渊源，代代恪守“学而优则贾”的家训，源源将优秀的文化人才输送到商界，经商集团保证了持久精英，纵横捭阖，将儒家思想与伦理道德完美地体现在经济意识与经营活动中，实现了经济理性与道德理性的合一，遂咸清代驰名中外之儒商望族。 常氏在商儒互长，商业日益兴起之际的明末清初，开始了在车辋故里的宅第修建。九世常万已、常万达兄弟的事业如日中天，宅第建筑也随之进入了鼎盛时期，万圮由南向北，建成一条街，俗称西街；万达在村北购置土地，建起一条新街，俗称后街。遂有常家两条街之称。经之后近二百年的完善，这两条街，深宅大院百余处房屋四千余间，楼房五十余幢，占地六十万平方米。院内楼厅台阁，雕梁画栋，精致恢宏，蔚为壮观。另有七处园林，名花古木，高阁低亭，曲廊斋坊，水溪池潭，在千里堡墙八道堡门的环围下，实现了主人可燕居、可耕读、可修身、可遐想、可观赏、可浏览、可悦心、可咏叹等”八可”追求的理想精神庄园。现已修复的四万平米宅第，八万平米园林，虽只占原规模的四分之一，但基本上保持了庄园风格，再现了昔日风采。从布局上看，主体建筑以雄浑方正的北式庭院为主体，每个正院均分内外两进，外院南房倒座一律临街，东侧辟各式门楼。前院有东西厢房各五间，正北则又一处倒座南房，正中设垂花门。里院则呈长方形，庭院宽敞，约为外院一倍，上房与南房相对称，东西各有厢房十、九、八间不等。如上房、南房各达八间时，便按正五偏三的模式，隔出偏院，从不越“方正”之规、“等级”之矩，充分显示了名门望族的气势。但其附属建筑却又充分显示了南国园林建筑的“灵秀”，使“方正”中浸透了“绮丽”。常家大院的绮丽，主要展示在三个方面。 首先是每所方正院落的里院正中都建有一座木结构的牌楼，飞檐斗拱小巧玲珑。牌楼两侧各有砖雕花墙，婉如镶嵌宝石的扎带，使方正雄浑的北方庭院增添了画龙点睛般的南国园林秀色。这牌楼花墙将正院隔为里五外五，里五外四，里五外三多种形式，具有独特风格。 其次是院落之间与院落之后，大多建有花园、菜园，有小门与正院相通。进园之后，有甬道贯通，曲折迂回其间点缀回廊、亭榭、小桥流水，或草石农舍，或奇花异葩，匠心独具，犹似南方园林。 第三是在每个院落中触目可见的砖雕、木雕、石雕和木构件上的彩绘艺术，别具风采。砖雕艺术表现在四个方面：一是房脊的吻、兽和雕花护脊，造形优美，线条娴熟，刀法细腻，均为清代砖雕精品；二是照壁、花墙砖雕，既有传统的“百寿图”、“吉祥图”以及佛道故事，又有花卉鸟兽和干、鲜果品等具有浓厚地方特色的砖雕艺术；三是每排厢房“硬山墙”上端的“墀头”或花，或鸟，或兽，或字，两两成对，却很少雷同，造型又各具特色。四是现存的部分砖雕护栏，在贵和堂的楼层护栏上，全部由砖雕砌成，图案由福、寿、喜、禄、祯、祥团花和八卦炉、悬壶、文房四宝等组成，栏柱、栏板浑然一体，犹如天然而成，丝毫不见砌缝，无论雕刻艺术，还是垒砌艺术，堪称清代建筑中的上乘工艺。另一部分在养和堂，保存完好，但雕技艺术不及前者。 常家大院的石雕艺术有护栏、门兽、护墙等，大多用细砂石雕成，刻有各种图案。砂石的粗犷，雕工的细腻，相映得彰，别具一格。常家大院的木雕，主要是宅第中的窗户木雕、门框、屏风、家具和隔扇木雕等，图案千变万化，造型手法各异，木质多种多样，恰似木雕展览，使游人眼花缘乱。可惜木质不易保存，破坏十分严重。常家大院是儒商建筑的代表，室内布置十分讲究，处处反映出书香门第的稳重古朴、匀称适宜。室内的琴棋书画、文房四宝、奇花异卉、山水盆景，有别于其他晋商宅院。作为儒商宅院，有其独到之处，让人耳目一新。 历经 300余年的沧桑变化，常家大院的破坏程度是很大的。鉴于开发晋中商业文化旅游的需要，政府正拟逐步恢复古建筑原貌，按照儒商的特色进行室内的陈列市置，为晋商文化旅游增添一颗别具特色的璀璨明珠。 山西常家大院交通指南1、太原市游客 在火车站乘坐901公交车到终点榆次老城转乘12路公交车直达常家庄园；自驾车沿太榆路、沿108国道至榆次东阳镇右转：或沿平阳路、太茅路至清徐常庄左转沿东清路行驶15公里即到。 2、大同、朔州、五台山方向游客： 大运高速武宿立交桥晋中出口下，沿太榆路、108国道至榆次东阳镇右转；或太运高速至太原小店转入太长高速榆次出口下，沿108国道南行1公里至榆次东阳镇右转。 3、北京、石家庄、阳泉方向游客： 太旧（石太）高速太原武宿立交桥晋中出口下，沿太榆路、108国道至榆次东阳镇右转：或太旧（石太）高速至太原小店转入太长高速榆次出口下，沿108国道南行1公里至榆次东阳镇右转。 4.、郑州、晋城、长治方向游客： 晋焦高速-------长晋高速---------太长高速榆次出口下，沿108国道南行1公里至榆次东阳镇右转。 5、西安、运城、临汾方向游客 大运高速祁县出口下至东观，沿108国道向北行驶至榆次东阳镇左转。 山西常家大院特产灌肠榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。榆次历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。 榆次灌肠 历史悠久，用荞面蒸制而成，形状大小与烧饼相似，中间稍厚，四周略薄一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季以冷食为上，隆冬季节，热炒最佳。冷食时，灌肠划菱形块，辅以盐、醋、蒜、香油等佐料，凉爽、利口、香辣清香，令人食欲大增；热食时，把切好的灌肠用猪油烹炒，快出锅时，烹上醋蒜汁儿，香味诱人，食之清香可口。 打卤豆腐脑豆腐脑这一小吃，各地均有，榆次豆腐脑别具特色，以材料和“打卤”见长。清朝年间，榆次小东关有个叫白海马的人，以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由“三锅”组成：大铜锅里，是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁，出售时，将铜锅架在笼圈套盆里，下置木炭火盆，保持锅内温度；小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等；另一个直径尺余的大砂锅，俗称“皮锅”，内盛脑豆腐。食时，先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底，再把脑豆腐放在卤汁上，最后把丸子、肉片、油炸豆腐条放在最上面，滴几滴香油，真是鲜嫩可口，香气四溢，再配以蒸馍、饼子，食毕浑身暖烘烘的，令人流连忘返。 砂子饼砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。 什贴毛谷小米什贴小米脂肪和可溶性糖类的含量高，蛋白质含量也高于其它产地，由于营养价值高，深受当地群众欢迎。谷子的品种称：“毛谷”。这种谷子碾出的小米比一般小米颗粒小，色泽金灿灿。用其做成小米饭，金黄发亮，清香可口，越嚼越得，如果与南瓜、红薯同为同食，更是香甜可口，余味无穷。被称为小米“皇后”。 四眼井陈醋老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 三郝瓜：公元1703年，康熙巡示晋地，知县祖良才取来了闻名榆城的西瓜——“三郝瓜”献给了康熙，皇帝一尝“三郝瓜”龙颜大悦，再不能忘，就于第二年（1704年），规定“三郝瓜”每年向皇宫进贡。“三郝瓜”进贡一直沿袭了177年，到1880年光绪六年四月，曾国荃巡抚山西时，赶上山西连年灾荒，才请免“三郝瓜”进贡，朝廷批准永免。潇河的对岸有东郝、中郝、西郝三个村。中、东、西郝三村河边沙地较多，产好瓜，三郝村产的西瓜统称为“三郝瓜”。 紫皮蒜长凝镇地处榆次市东。长凝紫皮蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，皮松瓣紧，水气充足，鲜嫩可口，每头四瓣或六瓣，捣成蒜泥隔夜不变色。梨枣：素有“红似玛瑙甜如蜜，大似鸡蛋脆如梨”之美誉。更有“甜脆味美食之首，大密高产枣中王”的赞誉。 上戈小白梨东赵乡上戈村地处丘陵地带，有史以来多植梨果，所产的小白梨最具特色，其特点是：色美皮薄，果嫩肉厚，汁多渣少，香甜味美。采摘后两三天再食，味道更美，一咬一口水，绵软可口，果核很小，几近无有，特别适宜老年人食用，久负盛名。 峪头南瓜南瓜在榆次不论山区、平川、水地还是旱地均可种植，但峪头的南瓜别有风味，与众不同。其特点是：个大、肉厚、籽少、甜绵味香，含糖量高，外皮金黄色，内肉桔红色。秋后，人们用新产的小米煮上峪头南瓜，做成小米南瓜粥，看上去蜡黄发亮，吃起来香甜松软，更有米香，这小米南瓜汤着实让人大饱口福。在榆次民间流传着“峪头的南瓜，长凝的蒜，流村的姑娘不用看。”之美谈。 榆次常家庄园预定须知① 景区开放时间：8：00—18：00 ② 儿童票：身高1.2米—1.4米半票，1.2米以下免票 ③ 预订老年票（70岁以上含70）、军官票须凭证购买,免票 ④60-70岁老人、学生票半票 |
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