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词条 葵花蛋羹
释义

用料

鸡蛋 两个盐 黄酒 少许 青豆 适量 黄瓜 半根小番茄 一个

做法

1、鸡蛋打散,加少许盐、黄酒,搅打均匀后加水,以密网漏勺过滤,倒入深盘备用。

2、备锅,水烧开后,将蛋置蒸锅上蒸4分钟,撒上青豆,再蒸4分钟即可。

3、取出,以薄黄瓜片围边。

4、在蛋羹正中以切碎的小番茄点缀。

小贴士

因为中途要加青豆,所以偷懒没有在蛋羹上蒙保鲜膜,如果不怕麻烦,蒸蛋羹时蒙上保鲜膜,蒸出来的蛋羹会平滑而没有气孔。

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更新时间:2025/3/20 12:04:50