（1915～1988年）

康泰度，浙江奉化人。民国21年（1932年）进新雅粤菜馆任服务员。在半个多世纪的餐厅服务生涯中，积累了丰富的经验。他服务知识广博，技艺全面熟练，能根据各地及国外主要地区的风土人情组织和设计各种高级宴会。并能用普通话、粤语及多种方言接待顾客，用英语、日语接待外宾。先后获得上海饮食服务公司和上海市人民政府财贸办公室授予的服务师和荣誉特级宴会设计师职称。1986年，在他从事服务工作50周年纪念会上，上海市饮食服务公司授予他“专门利人”匾额一块。

1979年，康泰度退休以后，被聘为黄浦区第二饮食公司技术顾问，兼任上海市饮食业技术中心餐厅专业教研组讲师，他编写了《宴会知识》、《小吃服务规律》、《服务工作经验》等教材多篇。又主编《餐厅服务技艺》一书，还摄制了专业录像片。曾任上海市烹饪协会会员，上海市服务经济协会委员，黄浦区商业技术协会委员等职。