原料

番茄200克，黄瓜200克，洋葱25克，芦笋4根，青生菜叶5-6张，芥末粉、细盐、胡椒粉、蒜泥、醋精少许，色拉油50克。

制作

番茄洗净用开水略泡，黄瓜洗净，分别去皮去籽，切成片；洋葱直切成圈状；芦笋切成8段。 青生菜叶用冷开水洗净，垫入盘底，放上番茄片、黄瓜片、洋葱、芦笋，放进冰箱冷藏室。 碗内放芥末粉、细盐、胡椒粉、蒜泥、醋精，加冷开水一汤匙化开，淋上清色拉油调匀，成醋沙司；食用时，取出蔬菜盘淋上醋沙司拌匀即可。