烹饪时间

用料

做法

提示

烹饪时间

准备10分钟，烹饪40分钟。

用料

香米200克、羊肉250克、土豆100克、胡萝卜80克、洋葱半个、青豆30克、姜丝10克、蒜蓉5克、黄咖喱粉40克、小茴香、孜然、香叶、红辣椒粉 各少许、酸奶100毫升、生抽、料酒2茶匙、盐、油 各适量

做法

1. 羊肉洗净切块;土豆、胡萝卜洗净切小块;洋葱横面切成条备用;羊肉用盐、料酒、生抽腌制10分钟。香米淘洗后煮熟。

2. 锅中热油，炒香洋葱、姜丝、蒜蓉、香叶后放入羊肉煸香，再放入胡萝卜和土豆块、青豆一起炒，撒入黄咖喱粉、小茴香、孜然、红辣椒粉调味，加清水炖半小时，见肉汁浓郁时倒入酸奶拌匀，最后将香米倒入羊肉咖喱汁中煮一会儿即可。

提示

香米中可加入盐、柠檬汁、藏红花一起煮熟，风味更加地道、浓郁。另一种手抓饭的做法是：将羊肉块用盐、薄荷、绿尖椒、咖喱粉、酸奶腌制并放入冰箱冷藏一晚，再取出与各种香料炒香，最后加入香米一起煮熟。