咖啡全麦面包的材料：

高筋粉150g（金像）、全麦粉50g（风车）、黑咖啡3.6g（刚好两包雀巢速溶）、干酵母2g、糖20g、水115g、玉米油10ml、盐1.5g、葡萄干30g。

咖啡全麦面包的做法：

1、除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展阶段，加入葡萄干揉匀。

2、放入温暖处发酵到2倍大。

3、排气后分成2份，滚圆中间发酵10分钟，再次滚圆。

4、发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。

5、烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。