材料

主料：仔鸡

辅料：香菇、火腿、莲子、松茸、首乌、竹荪、白果、枸杞、虫草花

调料：盐、味精、胡椒粉

烹制方法

1、将竹荪、白果放入开水中焯烫片刻捞出备用；

2、将仔鸡去骨后切块，放入烧开的水中，焯烫定型捞出；

3、将焯过的鸡块放入汽锅中，依次加入九种原料，倒适量清水，盖好后放入蒸锅中，大火蒸30分钟，出锅调入盐、味精、胡椒粉即可。

特点

鲜嫩爽口，营养丰富。