原料：

配料：

调料：

做法：

健康知识：

原料：

韭苔、西红柿、皮蛋

配料：

蒜

调料：

糖、味极鲜、芝麻油、白醋

做法：

1、韭苔去花朵切成段。2、加入切碎的皮蛋。

3、加入切成块的西红柿。

4、加入蒜末、糖。

5、 加入芝麻油。

6、加入白醋、味极鲜。

7、拌匀食用。

健康知识：

1、番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

2、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

3、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。