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词条 韭菜花炒香干
释义

烹饪材料

主料

韭菜花250克,香干250克,干辣椒10克。

调料

香菇极鲜酱油15克,麻辣鲜少许,盐、鸡精各1小勺。

烹饪方法

1、夏天买来的豆制品都要洗净用冷水浸泡以防变味,或者放冰箱里。

2、韭菜花择成1寸左右长的段,洗净备用。

3、香干切成丝。

4、干辣椒对半切成段。

5、炒锅放适量油,先用小火将干辣椒炸一下。

6、炸至干辣椒出香味,将香干丝倒入翻炒。

7、加酱油炒匀后,加50毫升水稍微烧一下。

8、水收干后,出锅备用。

9、炒锅洗净,再放少许油,烧热倒入韭菜花翻炒。

10、再倒入香干丝翻炒。

11、加一小勺盐和鸡精,再撒少许麻辣鲜。

12、翻炒均匀,韭菜花断生即可出锅,否则韭菜花就炒过了。

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更新时间:2025/3/16 3:24:27