词条 | 净素小笼汤包 |
释义 | 简介:蔬菜素冻的制作方式请查询本站食谱-【五行蔬菜素冻】冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】,将面团分割成5公克的小面团,再用手按成直径5CM的圆形面皮 材料:A.蒟蒻30公克,荸荠30公克,山药50公克,红萝卜20公克,五香豆干50公克,干香菇10公克,B.冷水面皮150公克,姜末2小匙,素火腿浆60公克,蔬菜素冻100公克,盐1/4匙,香菇精1/4匙,细砂糖1/4匙 做法:1.将材料A洗净并沥干水份后,切成丁,备用。 2.起一锅,倒入适量的油,将油热了之后,先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后,即盛起放凉。 3.再取一碗公,放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后,备用。 4.每片面皮,包入作法3均约20公克,包成小笼包状后,放入蒸笼。 5.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,放上作法4以大火蒸约5分钟即可。 |
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